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  • Curso de Gastronomia

    Curso de Gastronomia:

    • Introdução
    • Móveis, Equipamentos e Utensílios da Cozinha
    • A Cozinha Profissional
    • Hierarquia da Cozinha Profissional
    • Higiene
    • Técnicas Culinárias
    • Bases da Cozinha
    • Ervas e Agentes Aromáticos
    • Molhos
    • Ovos
    • Grãos e Cereais
    • Legumes
    • Massas
    • Carne Bovina
    • Carne Suína
    • Outras Carnes
    • Aves
    • Peixes e Frutos do Mar
    • Bibliografia/Links Recomendados
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